Manz Espumoso Extra Brut Reserva
El único en el mundo elaborado con la casi extinta uva Jampal. Un espumoso diferenciado, de producción limitada y cuidada. Utilizamos el método clásico en la elaboración de este vino espumoso de burbuja fina, con notas de fruta y brioche, así como una acidez brillante, que lo hace versátil en el maridaje e ideal para cualquier ocasión.
Variedades de uva: 100% Jampal.
Enólogo: Ricardo Noronha.
Suelo: Arcilloso-carcario.
Clima: Atlántico.
Vinificación: Con vendimia a cajas pequeñas y respetando la integridad de la uva. Prensado en prensa neumática. Del delicado estrujado se recoge la porción más noble del mosto que, tras
clarificación estática, se fermenta con control de temperatura. Crianza de 18 meses, “sur lie”, que sigue a la 2ª fermentación en botella.
Color: Blanco Citrino.
Aroma: Notas afrutadas con matices cítricos. La complejidad aromática se profundiza a lo largo de la degustación. Hay notas de miel y aromas de refinada complejidad.
Boca: La acidez es firme y da frescura. Mucho equilibrio y elegancia.
Gastronomía: Como aperitivo y excelente como acompañamiento de comidas.
Servir a temperatura: de 6ºC a 8ºC.
Rojo platónico
Los intensos aromas de este tinto están dominados por frutos rojos maduros y notas florales que denuncian la Touriga Nacional. Este conjunto refleja el equilibrio resultante de lo mejor de la complejidad de los vinos portugueses.
Variedades de uva: Aragonez, Castelão, Touriga Nacional y Syrah.
Enólogo: Ricardo Noronha.
Suelo: Arcillo-calcáreo.
Clima: Atlántico.
Vinificación: Selección manual de la uva en recepción, despalillado parcial. Proceso de curtido clásico seguido de un período de maceración. Vinificación + maduración + crianza.
Color: Rubí.
Aroma: Intenso, dominado por frutos rojos maduros y notas florales que revelan la Touriga Nacional con la que se elabora.
Boca: Este conjunto refleja el equilibrio resultante de lo mejor de la complejidad de la "mezcla" de variedades de uva portuguesa con Syrah.
Gastronomía: Recomendado como acompañamiento de platos de carnes rojas, platos de caza y quesos.
Servir a temperatura: de 16ºC a 18ºC.
manz rosé
Con un delicado color rosa y un aroma complejo que recuerda a los frutos rojos más frágiles y sabrosos, como las frambuesas y las fresas silvestres, Manz Rosé se elabora con uvas Castelão, recolectadas manualmente en los viñedos de Cheleiros de Manzwine. En boca es equilibrado con una untuosidad armoniosa y dulce y un final firme y fresco. ¡Un rosado muy elegante! Acompaña entrantes, sushi, mariscos, pescados, pastas y ensaladas, y también es un gran aperitivo.
Variedades de uva: 100% Castelão.
Enólogo: Ricardo Noronha.
Suelo: Arcillo-calcáreo.
Clima: Atlántico.
Vinificación: Maceración pelicular prefermentativa en ambiente inerte a temperatura controlada de 12ºC. Después de la extracción, el mosto de lágrima se somete a un proceso de clarificación estático. El proceso de fermentación se realiza en depósito de acero inoxidable, con control de temperatura entre 14ºC y 16ºC. Después de la fermentación, hay un período de 4 meses de maduración en depósito de acero inoxidable, en condiciones que favorecen la conservación de los aromas.
Color: rosa claro.
Aroma: Complejo y afrutado que recuerda a frutos rojos como fresa y frambuesa.
Boca: Equilibrado con armoniosa untuosidad dulce y un final firme y fresco.
Gastronomía: Recomendado como acompañamiento de entrantes, sushi, mariscos, pescados, pastas y ensaladas, siendo también un gran aperitivo.
Servir a temperatura: 12ºC.
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